ramada brasov

Cafeneaua Francesca, compasiune într-o ceașcă de cafea

cafenea_francesca

Zilele trecute am citit ceva întâmplător, pe Facebook, despre o anume ,,cafea în așteptare”. Întâmplarea era povestită sub forma unei experiențe  și era acel tip de status obscur căruia majoritatea prietenilor din lista de Facebook îi dau share și care devine atât de popular încât îți apare în news feed zile bune la rând. În orice caz, nu m-am repezit să îi dau crezare imediat, ci am luat-o mai mult ca pe o povestioară scrisă frumos, ceva emoționant care reușește să strângă într-un timp scurt multe like-uri.

Tot întâmplător, răsfoind o revistă, am găsit un articol referitor exact la chestiunea pe care nu am crezut-o posibilă cu ceva zile în urmă. Articolul descria un anume fenomen social, spre marea mea mirare, la nivelul Europei și nu numai, fenomen care a început pe fondul crizei financiare. Amuzant sau nu, iată ceva bun la criza financiară.

Lucrul ăsta s-a întâmplat, se pare, pentru prima dată în Napoli de unde a fost preluat și răspândit prin mediile de socializare pentru ca mai apoi să se bucure de o mare popularitate în momentul în care a fost pus în aplicare. O cafea în așteptare (caffè sospeso așa cum este la origine) funcționează pe un principiu foarte simplu. Ideea e că poți să cumperi una sau mai multe cafele în avans pentru cei care, din motive variate, nu își pot permite una. Această cafea va putea fi mai apoi cerută de acei oameni mai puțini norocoși din punct de vedere financiar.

cafenea_francesca_cluj_2

sursă: facebook.com/pages/Cafeneaua-Francesca/127131444145647

,,Cafea suspendată” servită de Francesca

Am aflat că există un astfel de loc chiar în Cluj, care s-a aliniat cu alte orașe importante în ceea ce privește răspândirea acestui mic gest de caritate atât de popular acum. Cafeneaua Francesca, din Piața Muzeului, e locul despre care vorbesc.

Trebuia să mă conving ca așa e, așa că m-am dus să văd și eu ce-i cu cafeaua asta în așteptare. Am găsit repede locul, Piața Muzelui nu e atât de mare, dar nu l-am remarcat până atunci cu toate că am trecut de zeci de ori pe lângă el.

E un loc mic, cât o cameră, cu tavan înalt așa cum erau construite casele interbelice. Blaturi simple de lemn pe post de etajere, iar meniul e scris cu creta pe tablă. Până aici nu e nimic impresionant. Abia încap 2 mese în cafeneaua Francesca, dar nu asta e important. Probabil nici nu se vrea să fie vreo cafenea fistichie cu spoturi nenumărate și scaune kitchoase cum sunt atâtea locuri și de care cu siguranță nu ducem lipsă.

Am găsit acolo expuse tot soiul de prăjiturele, prăjituri de casă, baclavale, ciocolată de casă și fursecuri… grea alegere! Locul seamănă mai mult cu o mică piață de condiment, doar că în loc de condimente are dulciuri.

Nu mi-a venit să cred cât de aglomerat era într-un astfel de loc… să fi fost ora 12 la amiază. Dacă te gândești la aglomerația specifică orașului la ora aceea, ai zice că toată lumea are ceva important de rezolvat, nicidecum că are timp să stea la o cafea, ori mai multe.

sursă: francesca2012.files.wordpress.com

sursă: francesca2012.files.wordpress.com

Mi-am comandat cafeaua și am cerut extra timp domnului care servea pentru a mă hotărî la ceva ce-mi putea însoți cafeaua și bucura starea de spirit existentă. Nu știu dacă la voi funcționează, dar pentru mine un prim factor de decizie ar fi, inevitabil, aspectul unui preparat. O ultimă privire mai atentă în jur și da, ceea ce voiam se afla chiar în fața mea: prăjitura de roșcove cu banane și sirop de arțar (și fulgi de migdale deasupra, era să uit). Prăjitura arăta ca o brownie mai elaborată dar fără zahăr, ceea ce am aflat abia după ce mâncat-o. Întotdeauna există o ușoară diferență între ceva cu și ceva fără zahăr, dar asta a fost una aproape insesizabilă, ceea ce a făcut din alegerea mea una reușită.

Este sau nu este?

Nu m-am putut abține și a trebuit să rup tăcerea la un moment dat și să întreb: ,,Aici aveți cafele în așteptare?” Răspunsul a fost tot o întrebare: ,,Doriți?”. Lucru care avea să confirme bănuiala mea. Chiar erau! Mici bilețele prinse undeva sus semnificau câte cafele mai sunt în așteptare. Erau cel puțin 5 bilețele în acel moment. Ideea asta nu e tocmai o idee, ci chiar funcționează aici, cel puțin după spusele lor. Mergând mai departe cu întrebările mele, aflu că după același principiu, la cafeneaua Francesca sunt ,,puse în așteptare” și prăjiturile. Ei, la asta chiar nu mă așteptam! Frumos, mi-a plăcut!

sursă: facebook.com/pages/Cafeneaua-Francesca/127131444145647

sursă: facebook.com/pages/Cafeneaua-Francesca/127131444145647

Servirea a fost prietenoasă, mi se pare că locul e mai mult o afacere de familie sau aparține unor prieteni foarte apropiați, altfel nu îmi explic. E un feeling tare plăcut, care nu m-a mai încercat de mult timp într-o cafenea, să vezi că cel care te servește manifestă o sinceritate în a-ți oferi ce-ți dorești. Nu e mult și nu e greu, dar, totuși e ceva din suma de aspecte care face diferența.

Impresia generală m-a făcut să mă întorc aici. Să-mi iau o cafea și o ciocolată de casă. Trebuie să încercați ciocolata, eu nu am mâncat una mai bună. Un lucru iarăși bun, e că aici găsiți și take away coffee, așa că dacă vă grăbiți, grăbiți-vă savurând o cafea bună! Iar dacă tot sunteți acolo poate vă gândiți să oferiți unui străin un mic gest de bunătate, plătind pentru o cafea în așteptare.

Povestea ei. A cafelei

cafea_boabe

Povestea cafelei începe printre dunele de nisip și caravanele de cămile… Poate că nu am fi savurat-o astăzi dacă negustorii arabi nu ar fi adus-o în Europa acum 800 de ani. În trecut a fost folosită ca medicament, ca energizant pentru soldați în timpul bătăliilor, dar adevărata valoare și-a aratat-o ca și liant social, devenind în zilele noastre începutul, punctual culminant și încheierea unei povești. Ea este martora neutră a tuturor sentimentelor noastre pe parcusul întregii zile.

Lumea catolică o considera “lucrare diavolească” , dar Papa Clement a declarat-o “băutura creștină”, fiind folosită apoi de către călugări în timpul rugăciunilor de noapte.

Sultanii otomani au încercat la rândul lor să o înlăture din viața noastră, pe motiv că prin întâlnirile lor, bărbații se îndepărtau de cuvântul Coranului.

De-a lungul timpului, omul a intervenit foarte mult asupra ei, îmbogățindu-i și diversificându-i aromele. Noi putând astăzi să o savurăm în atâtea feluri. Cu scorțișoară, nucșoară, frișcă, diferite siropuri aromate. Ea totuși reușește să își păstreze aroma inconfundabilă atât în suflet cât și pe papilele gustative.

Cafeaua reprezintă pentru foarte mulți dintre noi, acel ceva fără de care diminețile nu au nici un farmec. Aroma ei puternică și fină în același timp, este primul stimul pe care îl vei simți într-o dimineață mohorâtă. Este atât de minunată și are atât de multe de oferit, încât trebuie să cercetezi mult timp până să descoperi cu adevărat valoarea ei.

sursă: secondhelping.com.au

sursă: secondhelping.com.au

O să vă mărturisesc că lucrez într-o cafenea, unde oamenii vin și pleacă. Dar zambetele lor, în semn de mulțumire rămân pe vecie în sufletul meu. Am avut și eu parte, ca oricare dintre noi, de dimineti superbe, zâmbitoare, senine, vesele dar și de unele mai triste, cu lacrimi și suspine.

Oamenii sunt atât de diferiti, încât poți să îți dai seama chiar și prin cum doresc să simtă aroma ei. Mai puternică, mai slabă sau în combinatie cu alte ingrediente.

Ea mi-a oferit atât de multe zâmbete, zâmbete pe care nici nu mă așteptam să le primesc vreodată. Pentru mine este ceva deosebit cum ea, reușește să ofere atâta mister, să ne dea energie pentru întreaga zi și mai ales să fie atât de diversificată.

Am întâlnit oameni veseli, fericiți, morocănoși, încruntați, supărați, dar am citit de pe chipurile lor că în acel moment, în care ea îi învăluie cu parfumul ei, parcă uitau de orice și toată atenția era îndreptată spre ea și numai ea.

Puțini știu că, dacă este consumată cu moderație, este foarte benefică pentru inimă și este primul aliat pentru tratarea bolilor cardiace. În plus, are foarte mulți antioxidanți ce ajută la repararea celulelor din organism.

Fie că o savurezi în intimitatea cămnului tău sau în cafeneaua preferată, această delicatese este singura care îți va oferi o sursă importantă de energie pentru o nouă zi plină de peripeții.

Povestea ei, a cafelei, nu se va termina aici. Voi continua povestea ei și vom învăța lucruri noi despre cafea în articolele viitoare.

De astăzi suntem și pe Instagram! Follow @urbangourmetro!

De astăzi suntem și pe Instagram! Follow @urbangourmetro! credit foto: urbangourmet.ro

Klausenburg Cafe

Klausenburg Cafe Cluj 6

Lista cafenelelor de bun gust și cu personalitate din Cluj se îmbogățește pe zi ce trece. Mă gândesc din ce în ce mai mult la un top al celor mai frumoase localuri, cred că mi-ar fi greu să aleg locul I. Mai ales de când am descoperit cafeneaua despre care vă povestesc astăzi.

Mai țineți minte magazinul Outwear? Și celebrul local cu vedere spre bulevard însă deschis către magazinul de haine din incintă? Ei bine, a fost înlocuit cu o cafenea mult peste nivelul aceleia și mult mai potrivită pentru zona universității.

Pe site-ul lor (care arată impecabil) scrie așa:

“Redefinim staiful în Cluj pe model imperial. Cu iz de scorţişoară, miros de măr copt, aromă de vanilie şi rom. Cu cafea de calitate şi sucuri proaspete. Cu muzică aleasă şi la un nivel potrivit să poţi povesti cu prietenii. Să-ţi facă plăcere timpul petrecut pe strasse în Cluj. Adică… în Klausenburg.”

N-am simțit izul de scorțișoară sau mirosul de măr copt însă cafeaua de calitate și sucurile proaspete au fost acolo. Am servit un croissant cu ciocolată, proaspăt și pufos. Mă așteptam să aibă forma tradițională însă cel de la Klausenburg arată astfel:

L-am acompaniat cu o cafea servită într-o ceașcă Tiziano. Anul 1919 inscripţionat pe ceașcă este alăturat momentului în care s-a înfiinţat universitatea românească la Cluj-Napoca.

De remarcat este preţul redus al cafelei, menit să atragă scriitorii care să se simtă bine şi să discute despre artă şi cultură.

Am alăturat și o limonada cu mentă: un gust puternic și răcoritor, perfect pentru cele 30+ grade din vara asta.

Un loc care promite a fi un punct cultural de referință pe harta Clujului, cu lansări de carte și proiecții de filme precum ”Fragii sălbatici” și ”Zorba grecul”.  Cafeneaua dorește să redea tradiția artistică și boemă de pe vremea Pescarului, Continentalului și bineînțeles de pe vremea Arizonei – vizitată de dragul nostru Nichita.

Stilul cafenelei este unul clasic, cu un rafinament imperial austriac la standarde de elită. Tablouri superbe, flori proaspete și mese care stârnesc la discuții. Într-o zonă centrală și extrem de agitată, Klausenburg Cafe este locul perfect în care puteți discuta împreună cu parteneri de afaceri și de viață.

La investiția și la nivelul în care se prezintă cafeneaua, nu mă așteptam decât la o servire ireproșabilă ceea ce am și primit. Totuși, mi-ar fi plăcut ca domnișoara să păstreze vorbitul la persoana a treia chiar dacă eram aproape de aceeași vârstă, mi se pare că ar fi adus o notă în plus de respect față de clienți.

Așadar, Klausenburg a urcat în topul preferințelor mele și cu siguranță o să le mai fac multe vizite. Voi ce părere aveți?

Cu drag, Alexandra Crăciun

Doamna T

Doamna T 3

Scriam pe facebook despre cât de mult mi-a plăcut la Qui One Quint și Andrea Gergely îmi recomanda ”un loc drăguț, french și aproape la fel de ascuns :)”. Așa că am hotărât să le fac o vizită și să văd cu ochii mei acest loc simpatic.

Încă de la intrare am fost primită cu un zâmbet larg și binevoitor de la una din ”doamnele T„ pentru că în cadrul cafenelei veți face cunoștiință cu două. Mamă și fiică, au început această afacere din dorința de a oferi un loc în care oamenii să se simtă ”ca acasă„ și în care preparatele să fie făcute așa cum obișnuiau familiile să le pregătească: cu drag, cu ingrediente naturale și cu veselie.

Prima imagine pe care o ai în momentul în care ajungi la ”Doamna T” este aceea a unui magazin bio, cu tot felul de preparate care te îmbie și pe care cu greu reziști să nu le cumperi. Cum ai putea să refuzi un gem făcut ”ca la mama acasă” sau poate pâine pe vatră și prăjituri adevărate fără coloranți și aditivi?

Dincolo de această parte, în dreapta sunteți așteptați într-o mică cafenea cu 3-4 mese în care Doamnele T prepară celebra ”Cafea la nisip”. Cărți vechi, pick-up, fotografii vechi și peniță de scris toate contribuind la o atmosferă interbelică de neegalat.

Am servit prăjitura casei, o combinație delicioasă de ciocolată cu pandișpan (5 lei); o cafea cu piper (8 lei) și o limonadă (6 lei). Meniul e cochet, la obiect și ieșit din comun,  cu tot ce ai nevoie pentru o ieșire frumoasă alături de un prieten: cafea, ceai, salate (cu andive, capere, rucola, iaurt de capră, plante aromatice) , platouri asortate (carne, brânzeturi, pâine pe vatră pe care le alegeți personal din magazin).

Dacă sunteți în căutarea unui loc liniștit în care să nu fiți deranjați de gălăgia orașului, cred că Doamna T ar fi o alegere foarte bună. Nu uitați să-mi spuneți dacă v-a plăcut, aștept comentariile voastre :)

Cu drag,
Alexandra Crăciun

Doamna T
Rezervări: 0364 / 148 647
Web: http://doamnat.ro/?page_id=116
Harta:

View Larger Map

Qui One Quint

Qui One Quint 1

Trebuie să vă spun de pe acum că ceainăria ”Qui One Quint” nu se compară cu nimic din ceea ce există pe piața clujeană. E un loc atât de special încât îmi e foarte greu să scriu despre el, tocmai pentru că am senzația că fiecare persoană îl simte într-un mod diferit.

Tea House
Pipe & Tabacco Salon
Antiques

Inițial am avut senzația că am greșit ușa și că am intrat în apartamentul cuiva. Efectiv, te simți ”ca acasă”: un apartament cu miros de ceai și poezie, un cuibușor al artei și al obiectelor vintage. Cu tacâmuri frumoase de argint și ceainice de porțelan, cu canapele comode și gazde care te tratează ca un musafir.

În momentul în care le-am făcut vizita, m-am aflat din întâmplare în mijlocul unui eveniment, respectiv o seară de poezie. Am asistat la discuții despre estetica poeziei, despre viața unor poeți din Turda, la lectura unor adevărate opere ale literaturii române și ceai. O combinație perfectă de liniște sufletească, istorie și în același timp contemporaneitate.

Când ajungi în ceainărie ai senzația că timpul s-a oprit în loc. Că totul se rezumă doar la prezent și la momentele frumoase pe care o să le petreci acolo alături de oamenii dragi ție. În liniște și ca o contemplare a existenței, v-o recomand pentru momente alături de oameni dragi ai sufletului vostru.

Pe lângă acest minunat spațiu, există și un club din care puteți face parte doar dacă primiți două recomandări de la doi membri, scopul acestuia fiind: ”reunirea tuturor acelora cu năsuință de susținere a progresului democrativ și liberal-umanist, a dezvoltării socio-culturale, libere de prejudecăți”.

Într-un meniu cu un design cum rar mai găsești, sunt prezentate o serie de ceaiuri Demmers, dintre cele mai originale și mai puțin convenționale. Combinații cu alcool, ceaiuri preparate cu câteva ore înainte sau clasicele combinații de plante pe care le cumpăra pentru a le prepara acasă. Noi am băut ceaiul ”Qui One Quint” făcut din curmale uscate, lămâine, sirop de portocale, votcă, rom și ceai Earl Grey.

Mi-a plăcut foarte mult povestea ceaiului pe care am găsit-o pe una din filele de pe meniu: ”Acum aproximativ 5000 de ani împăratul Chinei, pe nume Shen Nung, temut de dușmanii săi, obișnuia să bea doar apă fiartă. Într-o dimineață, vântul i-a scuturat câteva frunze dintr-o plantă de ceai în apa tocmai fiartă, iar din acel moment nu a mai consumat doar apă.

Eu am rămas plăcut impresionată de acest colțișor din Cluj și aștept să-mi spuneți dacă v-a plăcut la fel de mult cât mi-a ajuns mie la suflet.

Cu drag, Alexandra Crăciun

Qui One Quint
Rezervări: 0264 / 431 707
Harta:

View Larger Map

 

Cartel Coffee & Bar

Cartel Coffee & Bar 3

Până acum am vizitat restaurantele/cafenelele pe care deja le știam, într-o măsură mai mică sau mai mare. De data aceasta am hotărât să las lista mea deoparte și să merg pe mâna unei prietene care mi-a recomandat să le fac o vizită celor de la Cartel Coffee & Bar.

Un local simpatic și tineresc, așa cum ar trebui să fie o cafenea aflată în apropierea liceului Gheorghe Șincai, sediul UBB și biblioteca UMF. Cu un design simplu și în același timp cochet, Cartel Coffee & Bar e potrivit pentru pauza de cafea sau o modificare în program, vizionarea unui meci de fotbal sau pur și simplu o întâlnire cu un prieten.

Pe lângă locurile de la bar și de la mese, cafeneaua dispune și de un separeu pe care îl puteți folosi atunci când doriți să le faceți o vizită într-un număr mai mare. Playlistul este alcătuit din muzică house și câteva piese ceva mai comerciale, din punctul meu de vedere o alegere mult mai potrivită decât un post de radio.

Meniul e același pe care îl vedem în majoritatea cafenelelor din Cluj iar pentru servire, cred că ar mai trebui schimbate câteva lucruri. Tânărul care ne-a servit a cam uitat să ne ia comanda, să ne facă nota sau să ne mulțumească pentru vizită.

Din păcate în momentul în care le-am făcut vizita era un meci important, așa că nu am reușit să fac poze la bar și nici să mă bucur prea mult de admosferă, cu siguranță voi mai trece pe la ei. Ca o concluzie, vă recomand să le faceți o vizită când treceți prin zonă, dacă vă place sau nu aștept comentariile voastre mai jos.

Alexandra Crăciun

Cartel Coffee & Bar
Rezervări: 0740/189 056
Website: (facebook)
Harta:
View Larger Map